Cosce di pollo al forno con patate e peperoni
| Tempo di preparazione | |
|---|---|
| Preparazione | 20 min |
| Cottura | 60 min |
| Tempo totale | 2 ore |
| Caratteristiche | |
|---|---|
| Portata | Secondi piatti |
| Cucina | Italiana |
| Dosi per | 4 persone |
Ingredienti
| Quantità | ingrediente | note |
|---|---|---|
| 4 | cosce pollo | |
| 3 | patate | |
| 1 | peperone rosso | |
| 1 | costa sedano bianco | |
| qb | sale fino | |
| qb | olio extra vergine | |
| 1 rametto | rosmarino |
Preparazione
- Tritare il sedano bianco.Prendere le quattro cosce di pollo e disporle in una teglia da forno.
- Staccare le foglie di rosmarino dal rametto e tritarle, quindi cospargere metà del trito di rosmarino sopra le cosce di pollo.
- Aggiungere nella teglia il sedano tritato e un filo di olio evo.
- Mettere la teglia in forno già preriscaldato a 220° (a metà altezza). Far cuocere per 30 minuti.
- Mentre il pollo sta cuocendo, prendere il peperone rosso, tagliarlo a metà ed eliminare i semi interni.
- Tagliare il peperone a listarelle.
- Sbucciare e tagliare le patate a pezzettoni, mettere le patate e il peperone in un contenitore e aggiungere il trito di rosmarino rimasto, un filo di olio evo, sale e pepe.
- Trascorsi i 30 minuti, estrarre la teglia dal forno e aggiungere le patate e il peperone.Salare con il sale fino le cosce di pollo su entrambi i lati.Rimettere in forno per altri 20 minuti (sempre a metà altezza)
- Spostare la teglia sulla parte alta del forno per la grigliatura.Far cuocere per altri 5/8 minuti.
Opzionale: Una nota per chi ama i gusti decisi: per un pollo più piccante, aggiungere olio al peperoncino dopo aver impiattato, direttamente sulle cosce di pollo!
NB: Per chi ha difficoltà a digerire il peperone, si consiglia di mettere il peperone in forno a microonde per 4-5 minuti; in tal modo il peperone farà una prima “mezza cottura” e sarà possibile spellarlo (la “buccia” è la parte più indigesta del peperone).
Buon Appetito!
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