Mettete a bollire in una pentola l'acqua, assieme al sale grosso e al burro.Una volta raggiunta l'ebollizione, versate a pioggia il riso in modo uniforme, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e impostate il timer a 15 minuti.Fate cuocere senza mai mescolare
Nel frattempo rompete a pezzetti la salsiccia e mettetela a cuocere a fiamma vivace in una padella con il rosmarino.A metà cottura sfumate con il vino bianco. Spegnete quando è ben cotta.
Trascorsi i 15 minuti versate il riso nella padella con la salsiccia e accendete il fuoco a fiamma vivace.
Fate spadellare per un paio di minuti, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano.