Impasto per pizza alla farina di Canapa
La farina di canapa è un alimento estremamente interessante e ricco di proprietà benefiche per l'organismo. Ecco la mia ricetta per preparare un impasto per la pizza.
| Tempo di preparazione | |
|---|---|
| Preparazione | 20 min |
| Lievitazione | 12 ore |
| Cottura | 13 min |
| Tempo totale | 12 ore e 32 min |
| Caratteristiche | |
|---|---|
| Portata | Piatto unico |
| Cucina | Italiana |
| Dosi per | 3 persone |
Ingredienti
| Quantità | ingrediente | note |
|---|---|---|
| 50 gr | farina di canapa | |
| 200 gr | farina di farro (spelta) | |
| 250 gr | farina manitoba | |
| 1 Cucchiaio | Olio EVO | |
| 2 Cucchiai | Olio di Semi di Girasole | |
| 17 gr | Sale fino | |
| 13 gr | Zucchero | |
| 12 gr | Lievito di birra fresco | (mezzo cubetto) |
| 300 ml | Acqua |
Preparazione
- Sciogliere il lievito fresco nell'acqua. Nel frattempo aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e cominciare ad impastare; aggiungere mano a mano l'acqua con il lievito fino ad ottenere una grande pagnotta. Per questa fase personalmente mi aiuto con la macchina del pane 😉
- Dividere l'impasto ottenuto in tre pagnotte uguali. Con ognuna di esse si ottiene una pizza rotonda (diametro degli stampi, circa 27cm)
- Stendere uniformemente ogni pagnotta con le mani. È possibile mettere un foglio di carta forno, oppure spennellare la superficie degli stampi con dell'olio di semi per non fare attaccare l'impasto.
- Aggiungere subito il pomodoro precedentemente preparato. Per la pizza io uso un sugo di pomodoro cotto per molte ore.
Riporre nel forno spento e lasciare lievitare per circa 10/12 ore
- Estrarre le pizze lievitate dal forno e accenderlo, impostandolo a 250° non ventilato.
- Condire la pizza a piacere; quando il forno sarà in temperatura inserire la pizza a metà altezza.
Fare cuocere per 12/13 minuti.
Buon Appetito!
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